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食物监管局跟食品大财团‘联合’，到底是谁引导谁？ |
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比起前两天看的几部通过结果倒推因偏向性太强的几部素食片客观和不激进了很多。另外这种素食宣传片无论 narrative 多么温和，总是能莫名其妙激怒一些人。明明大多数片都是从人自身健康和环境污染角度，以建议而非道德绑架的态度来讲，为啥反对者还是揪着“保护动物福利很矫情怎么不保护植物”这种老掉牙的梗来嘲讽啊…除了体现自己没看内容只是莫名被踩尾巴就跳脚外还能说明啥？ |
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现在对素食有很多不理解，主要是现代人欲望太多太杂，简朴饮食难以下咽；另外一些素食者占据道德制高点、纯粹以阻挠别人吃肉为目的的“劝善”手法，以及PETA这类极端组织的添乱，也有一定的影响。本片科学、全面地展示了素食对人体健康的益处，纯以真人实验数据说话，无任何说教成分，值得一看。 |
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四年后再看，并回看自己经历过的改变，深深地觉得这部纪录片里所反映的饮食上的问题其实是诸多现代性问题的表现之一：物质过剩后导致的选择合理性的匮乏。从这个角度来说，坚持少加工，少荤腥的食谱，实际执行起来却又显得格外难，尤其是对于穷人而言。 |
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我是不是又要开始吃素了 |
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内容有些冗长，但是Message本身就值5星！以完整植物为主的饮食（whole food plant based diet ）是健康生活的王道。看了才知道“吃肉有蛋白质，喝牛奶得钙”这些都是美国几十年前开始的宣传，也是他们肥胖及其他健康问题的开始。这些我都决定少吃了，同时分享给爱我和我爱的人了！ |
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每个人都应该了解下Whole-Food Plant-Based Diet的理念，反省下肉食营养的迷思，因为这个问题早晚会再回来。有通畅的血管是减少几乎所有流行的病变风险的关键，也会让每个器官的功能更强（尤其像心脏，大脑，性器官）。 |
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令人信服。看到我国八十年代的研究有点感动。周恩来总理得膀胱癌之后组建癌症研究小组，大规模采样，样本是流动性小的、生活方式二三十年没发生变化的农村人口。但我对数据采集有疑问：幸存者偏差，很多人不知道自己是死于癌症。需要看原本的报告。但片中结论片面了，植物饮食就能防癌？不吃药就自愈？ |
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看很多评论后不得不再次感叹人们只愿意相信自己本来就相信的事情，我猜有很多人半小时都没看到就退出来说不合理了吧。 |
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更加坚定了我转变为纯素的片子。 |
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谬论真多了……首先美国人肥胖最大原因是摄入过多。根本和吃的是什么没关系，就是热量太大。另，美国使用很多很多processed food，我们平时吃的是什么，鸡怎么斩鱼怎么杀都看着的。他们食物都是超市买，工厂出来，质量有变，其中原因还在研究但是与发达国家的过敏症泛滥有直接关系。 |
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里面包含了一次重要的中美合作研究 |
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主要是不喜欢其中隐藏得比较深的欺骗性逻辑，比如：
依靠中国大数据得出某类疾病发病率更低，是因为我们的膳食结构是植物、谷物为主+少量动物源食物，对比美式的高热量饮食的确健康不少，但是得出的结论却是“这可以很明确的证明，纯素食比肉食更健康”。
所以它看起来科学、客观，但实际上有意无意的耍类似的小花招就让人很不爽。
类似的还有只说纯素食能够对抗心脏病，不提是否可能会导致其他问题。
最起码，你也应该对比一下，合理结构的膳食和纯素食的对比，以及纯素食是否可能导致其他问题才能做到真正的客观吧？ |
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7/10 |
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这个有名的《中国健康调查报告》从以前就引起了我很大兴趣，也是它让我回想旧时的中国饮食结构对比现在，确实植物比例更高、慢性病更少。关于植物性饮食与炎症的反向关联，我个人在几乎不吃红肉也很少白肉之后，确实觉得身体更轻松。把动物性食物作为零食并不是什么难事，难的是众人的接受度：不可偏信也无需全信，但抱着开放性态度去尝试，也未尝不可。 |
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既然素食那么好，政府为什么大力推广呢？ 应该是岁数大了，吸收能力差了吧，需要40岁开始吃素？ |
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推荐全素饮食，降低肝癌、心脏病、胆固醇、乳腺癌、阳痿。居民推荐饮食的制定者，快餐文化的大流行与食品公司有直接利益关系 |
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Lynn的推荐。很convincing. 喜欢Triathlon老太太的那段感言: have. Healthy body and put the right food into it. |
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Well, fair enough. Here is the thing about dating a PhD, he judges every research methodology with critical thinking. Roll my eyes. Health needs a balanced diet, exercise and regular schedule. |
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4年前看的 纯素也4年了 记得当时家里还买了奶豆腐 那几天每天都吃块奶豆腐 发现膝盖咯咯响还疼痛的厉害（那会已经戒了肉奶）看了本片才找到原因 立马戒了奶 很感谢在恰当的时候涨了知识。
ps：肉真的不是必需品 肉类的蛋白质你真的能消化吸收得了吗？为什么要为了这些你不能消化的蛋白质去伤害动物的性命呢？ |
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我已经素食了还要我转纯素吗？！没法活了！！！ |
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In other news: 一天一斤奶，喝死中国人。 |
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全世界只吃粮食的话到时又说种植不够快。全都吃素的话谁知道过些年会不会出“植物也有疼痛和感觉，吃它们不人道”的谬论。哪顾及得了那么多，只要荤素平衡，营养均衡应该没什么大问题. -- 2014-12-23 |
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同样是提倡全素，但是没那么极端洗脑以及广告嫌疑。从科学角度阐释素食对于治疗心脏病，糖尿病等的作用。不过到底数据和实验科不科学，值得考究，反正我不懂。 |
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恐怖片。俺算严格吃素几十年了吧……看后吓得要水煮蔬菜去……大约得死于亚硝酸盐中毒。——我现在身体并不很好。追个公交车都跑得木僵不灵活。大约良好的环境+运动也是不可少的。纯吃素并不包治百病。 |
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纪录片版The China Study。这样的拍摄方法在纪录片里也算是“速食”吧。 |
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Forks Over Knives (2011) |
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纪录片的营养学专家，通过心脏病的病发原理和吃素后治疗结果，再结合过去中国的癌症发病率和现在癌症发病率，揭示现代饮食文化中多肉食对人体健康的影响，和吃素的合理性。我已经吃素两个多月，不仅胃病好了很多，而且消化排泄也好了很多。因为素食好消化，少产生垃圾和气体。期待更多人去观看 |
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所有的信息都涵盖在里面，信不信由你。有人说自己吃素也同样不健康，但中国的素食者多半吃的是精加工(仿肉)、多油、多盐的食品，其实不只是要吃素，更进一步讲是要全植物饮食。 |
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每天喝牛奶这个想法已经根深蒂固,我小时候真的是每天都喝牛奶。但外出用餐时很难吃到全素,差不多每间餐厅给肉的份量很多,而蔬菜小得连挤牙缝都不够。 |
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虽然很多东西在其他纪录片里也看过，还是会觉得有新的收获。 |
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最近一直因为moral方面考虑go vegetarian看的，这个纪录片是从科学角度说这种饮食的好处。拍到了好多cornell校园，一点点思念ithaca的平静，upstate ny也真的远离我了。dr campbell的研究是最近最震撼我的世界观的，直接让我question一直以来被教授的对protein的认知。让我想到日心说，进化论，气候问题，等等等等，人类经常以为当下的自己是完全体，忘记自己永远处在变化之中，自己的认知永远会被颠覆。真的很钦佩面对数据愿意改变自己的人，永远追求真理才是科学家。 |
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在卡梅隆的推荐下看了这部纪录片 |
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“你吃的东西，四分之一让你活着。另外四分之三让你的医生活着。” |
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不是说内容不好，是说拍摄手法不好 |
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像一篇本科生毕业论文 research资料翔实事例丰富但是来源单一 论证过程很认真 论点却单薄片面 |
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编排很精妙，富于感染力和煽动性。发现的最突出的一点问题是，影片中经过研究验证的合理饮食都含有少量的动物食品，但是到其他部分被有意无意地替换成了全素食。不过美国饮食问题的确太大，做肉么花样百出，做菜么反反复复就这么几种：煮、煎、生吃。想吃点便宜好吃的蔬菜太难了。 |
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其实就说了一个点：吃肉不好吃素好。论证过程有点散而且很平面。有点像现在公众号的写法。 |
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走向vegan的世界 |
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“One-quarter of what you eat keeps you alive.The other three-quarters keeps your doctor alive.” |
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有效信息是中国早年竟然做过相关研究，地图值得再仔细学习，虽然震撼，但是已经知道的素食好结论 |
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看上去似乎很有道理，但是我肯定做不了Vegan |
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道理我都懂，虽然我应该是吃果果的动物，但肉实在是太好吃了！ |
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看了这么多也无法拒绝肉食……叹气 |
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这逻辑 这evidence 够convincing 看得我都要go vegan了。以前在美国的时候多少营养学家来我们课演讲，我还采访过我们老师我们校医，采访过一个plant based diet的餐厅的创始人，没有一个人能把为什么go vegan讲解的这么透彻有条理 |
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食疗、饥饿疗法之类的，很有些中式养生味道，即使包着一些科学的外衣和术语，很多东西是相关性不是因果性。总之还得再议。不过看看也好，一种说法6533 |
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不管咋说，平衡最重要。荤素平衡不过量，那不会有啥大问题。 |
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反智，以偏概全。清一色，好好好；无一反例，完全忽略个体差异。客观记录变成主观传道。又浪费了时间… |
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这种简单粗暴的逻辑 真的可以这么bias地拍么。。 |
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我也不想像进了邪教一样一味支持vegan，但所有反对意见既没有任何科学根据，在逻辑上也站不住脚，让人没有别的选择。此外，食物选择是个人选择，谁都没立场去批判别人，管好自己的事就行了。 |
